Karaté style Shotokan, professeur Ali Boulesnane,3ème DAN, champion de France vétérans 2009,enseignement techniques combats et katas,compétitions tous niveaux.

Recettes cuisine et cocktails asiatiques

RECETTE CHINOISE 

 POULET AUX EPICES

Pour 6 personnes

Préparation: 15 mn  - Marinade: 3 H  - Cuisson: 15 mn                                                             

Ingrédients :      

 4 gousses d'ail pilées                                                          

2 cuillère à soupe de poivre citronné                                            

4 piments rouges épépinés et émincés

125 ml d'eau

2 cuilère à soupe de concentré de tamarin

1 kg de blanc de poulet en tranches fines

350 g de haricots verts coupés en tronçons

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

2 gros oignons rouges en tranches épaisses

1 cuillère à soupe de sucre

6 ml de bouillon de volaille

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Dans un saladier, mélanger le poulet, l'ail,le poivre, les piments, l'eau et le tamarin. Couvrir et placer au moins 3 h au réfrigérateur.

Faire cuire à la vapeur ou à l'eau, les haricots verts qui devront rester tendres. Les égoutter.

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir le poulet et les oignons rouges par petites quantités jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à point.

Incorporer les haricots, le sucre et le bouillon. Prolonger la cuisson à feu vif en remuant jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement éapissir.

Servir aussitôt.

 

Bon appétit........

 

 

 

 

Dernière mise à jour de cette page le 22/11/2008